Valeurs nutritives: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.31

1.300

1.390

Acides gras polyinsaturés

0.450

Glucides

0.00

0.0

Protéines

34.94

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

35 g

149 kcal

79%

Lipides

4 g

39 kcal

21%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

188 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

188

787

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.31

1.300

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.070

16:0 (Acide palmitique)

0.740

18:0 (Acide stéarique)

0.450

1.390

16:1 indifférencié

0.140

18:1 indifférencié

1.230

Acides gras polyinsaturés

0.450

18:2 indifférencié

0.320

18:3 indifférencié

0.020

20:4 indifférencié

0.110

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

34.94

Alanine

2.078

Arginine

2.055

Acide Aspartique

3.015

Cystine

0.394

Acide Glutamique

5.527

Glycine

1.796

Histidine

1.268

Isoleucine

1.721

Leucine

2.781

Lysine

2.879

Phénylalanine

1.410

Proline

1.459

Sérine

1.310

Thréonine

1.527

Tryptophane

0.354

Tyrosine

1.114

Valine

1.931

Méthionine

0.815

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.070

0.400

32%

8.300

1.190

20%

Vitamine B-6

0.380

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.67

42%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.45

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.44

12%

Phosphore

239

34%

Potassium

342

Zinc

6.01

71%

Sélénium

15.2

23%

Cuivre

0.153

12%

Manganèse

0.040

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

145

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.29

Cendres

1.89

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, cooked, braised (17141) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.