Valeurs nutritives: Lamb, variety meats and by-products, brain, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.58

2.190

1.550

Acides gras polyinsaturés

0.880

Glucides

0.00

0.0

Protéines

10.40

16.0

19%

Calcium

Magnésium

112

Distribution de calories**

Calories: Lamb, variety meats and by-products, brain, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

10 g

44 kcal

36%

Lipides

9 g

77 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

510

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.58

2.190

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

1.060

18:0 (Acide stéarique)

1.070

1.550

16:1 indifférencié

0.050

18:1 indifférencié

1.290

20:1

0.120

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.880

18:2 indifférencié

0.030

18:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.230

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.130

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.490

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

10.40

Alanine

0.589

Arginine

0.701

Acide Aspartique

0.868

Cystine

0.108

Acide Glutamique

1.233

Glycine

0.492

Histidine

0.276

Isoleucine

0.414

Leucine

0.813

Lysine

0.667

Phénylalanine

0.501

Proline

0.448

Sérine

0.541

Thréonine

0.466

Tryptophane

0.107

Tyrosine

0.380

Valine

0.495

Méthionine

0.207

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.130

11%

0.300

24%

3.900

0.920

15%

Vitamine B-6

0.290

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

11.30

283%

16.0

19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.75

14%

112

Phosphore

270

39%

Potassium

296

Zinc

1.17

14%

Sélénium

9.0

14%

Cuivre

0.240

19%

Manganèse

0.044

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

1352

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

79.20

Cendres

1.33

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, variety meats and by-products, brain, raw (17185) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.