Valeurs nutritives: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

22.19

5.670

4.020

Acides gras polyinsaturés

2.280

Glucides

0.00

0.0

Protéines

16.97

23.0

28%

Calcium

Magnésium

157

10%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

72 kcal

27%

Lipides

22 g

200 kcal

73%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

273 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

273

1142

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

22.19

5.670

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

2.740

18:0 (Acide stéarique)

2.780

4.020

16:1 indifférencié

0.130

18:1 indifférencié

3.330

20:1

0.320

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.280

18:2 indifférencié

0.070

18:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.600

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.330

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

1.280

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.97

Alanine

0.962

Arginine

1.144

Acide Aspartique

1.416

Cystine

0.177

Acide Glutamique

2.012

Glycine

0.804

Histidine

0.450

Isoleucine

0.675

Leucine

1.326

Lysine

1.088

Phénylalanine

0.818

Proline

0.731

Sérine

0.883

Thréonine

0.760

Tryptophane

0.175

Tyrosine

0.621

Valine

0.808

Méthionine

0.338

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.170

15%

0.370

30%

4.550

1.560

26%

Vitamine B-6

0.230

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

24.10

603%

23.0

28%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.04

16%

157

10%

Phosphore

495

71%

Potassium

358

Zinc

2.00

24%

Sélénium

12.0

18%

Cuivre

0.480

38%

Manganèse

0.067

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

2504

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.71

Cendres

1.82

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (17187) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.