Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.63

2.180

1.740

Acides gras polyinsaturés

1.490

Glucides

0.00

0.0

Protéines

11.48

13.0

16%

Calcium

Magnésium

156

10%

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

11 g

49 kcal

36%

Lipides

10 g

87 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

136 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

136

569

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.63

2.180

1.740

18:1 indifférencié

1.110

Acides gras polyinsaturés

1.490

18:2 indifférencié

0.090

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.48

Alanine

0.591

Arginine

0.629

Acide Aspartique

0.974

Cystine

0.120

Acide Glutamique

1.373

Glycine

0.504

Histidine

0.287

Isoleucine

0.467

Leucine

0.886

Lysine

0.711

Phénylalanine

0.604

Proline

0.474

Sérine

0.589

Thréonine

0.568

Tryptophane

0.115

Tyrosine

0.445

Valine

0.546

Méthionine

0.252

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.200

16%

2.430

1.000

17%

Vitamine B-6

0.170

13%

Folates présents naturellement

Acide folique

9.65

241%

13.0

16%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.67

13%

156

10%

Phosphore

385

55%

Potassium

214

Zinc

1.61

19%

Sélénium

11.0

17%

Cuivre

0.260

21%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

3100

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.89

Cendres

1.40

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (17189) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.