Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.75

3.960

4.210

Acides gras polyinsaturés

2.440

Glucides

0.00

0.0

Protéines

14.48

15.0

18%

Calcium

Magnésium

176

12%

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

14 g

62 kcal

29%

Lipides

17 g

151 kcal

71%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

213 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

213

891

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.75

3.960

4.210

18:1 indifférencié

3.670

Acides gras polyinsaturés

2.440

18:2 indifférencié

0.890

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.48

Alanine

0.745

Arginine

0.794

Acide Aspartique

1.228

Cystine

0.151

Acide Glutamique

1.732

Glycine

0.635

Histidine

0.363

Isoleucine

0.589

Leucine

1.118

Lysine

0.897

Phénylalanine

0.762

Proline

0.598

Sérine

0.743

Thréonine

0.716

Tryptophane

0.145

Tyrosine

0.561

Valine

0.689

Méthionine

0.318

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.150

13%

0.360

29%

5.620

1.130

19%

Vitamine B-6

0.330

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

21.30

533%

15.0

18%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.07

176

12%

Phosphore

434

62%

Potassium

472

12%

Zinc

1.82

21%

Sélénium

12.0

18%

Cuivre

0.300

24%

Manganèse

0.044

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

2120

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.56

Cendres

1.88

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (17190) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.