Valeurs nutritives: Lamb, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.62

1.230

0.770

Acides gras polyinsaturés

0.670

Glucides

0.99

0.0

Protéines

23.65

12.0

15%

Calcium

Magnésium

151

10%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

24 g

101 kcal

73%

Lipides

4 g

33 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

137 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

137

573

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.99

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.62

1.230

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

0.510

18:0 (Acide stéarique)

0.630

0.770

16:1 indifférencié

0.050

18:1 indifférencié

0.680

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.010

Acides gras polyinsaturés

0.670

18:2 indifférencié

0.260

18:3 indifférencié

0.090

20:4 indifférencié

0.170

20:5 n-3 (EPA)

0.060

22:5 n-3 (DPA)

0.050

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.040

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.65

Alanine

1.282

Arginine

1.365

Acide Aspartique

2.037

Cystine

0.270

Acide Glutamique

2.565

Glycine

1.375

Histidine

0.595

Isoleucine

0.941

Leucine

1.775

Lysine

1.533

Phénylalanine

1.095

Proline

1.209

Sérine

1.103

Thréonine

1.113

Tryptophane

0.319

Tyrosine

0.833

Valine

1.387

Méthionine

0.480

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

455

Vitamine A

137

0.350

30%

2.070

166%

5.990

2.040

34%

Vitamine B-6

0.120

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

78.90

1973%

12.0

15%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

12.40

99%

151

10%

Phosphore

290

41%

Potassium

178

Zinc

3.80

45%

Sélénium

218.8

337%

Cuivre

0.370

30%

Manganèse

0.144

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

565

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.45

Cendres

1.29

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (17196) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.