Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.96

8.100

7.760

Acides gras polyinsaturés

1.520

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

73 kcal

30%

Lipides

19 g

171 kcal

70%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

244 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

244

1021

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.96

8.100

10:0 (Acide caprique)

0.050

12:0 (Acide laurique)

0.080

14:0 (Acide myristique)

0.730

16:0 (Acide palmitique)

4.110

18:0 (Acide stéarique)

2.570

7.760

16:1 indifférencié

0.550

18:1 indifférencié

6.970

20:1

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.520

18:2 indifférencié

1.120

18:3 indifférencié

0.330

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.07

Alanine

1.026

Arginine

1.014

Acide Aspartique

1.502

Cystine

0.204

Acide Glutamique

2.477

Glycine

0.834

Histidine

0.541

Isoleucine

0.823

Leucine

1.328

Lysine

1.507

Phénylalanine

0.695

Proline

0.716

Sérine

0.635

Thréonine

0.730

Tryptophane

0.199

Tyrosine

0.574

Valine

0.921

Méthionine

0.438

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.110

10%

0.210

17%

5.620

0.680

11%

Vitamine B-6

0.140

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.57

64%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.53

12%

Phosphore

163

23%

Potassium

237

Zinc

4.12

48%

Sélénium

19.7

30%

Cuivre

0.100

Manganèse

0.020

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.36

Cendres

0.91

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (17242) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.