Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

23.88

9.880

9.740

Acides gras polyinsaturés

1.970

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.92

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

123 kcal

36%

Lipides

24 g

215 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

339 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

339

1418

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

23.88

9.880

10:0 (Acide caprique)

0.050

12:0 (Acide laurique)

0.090

14:0 (Acide myristique)

0.860

16:0 (Acide palmitique)

5.070

18:0 (Acide stéarique)

3.160

9.740

16:1 indifférencié

0.700

18:1 indifférencié

8.770

20:1

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.970

18:2 indifférencié

1.450

18:3 indifférencié

0.400

20:4 indifférencié

0.120

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.92

Alanine

1.739

Arginine

1.718

Acide Aspartique

2.545

Cystine

0.345

Acide Glutamique

4.196

Glycine

1.412

Histidine

0.916

Isoleucine

1.395

Leucine

2.249

Lysine

2.554

Phénylalanine

1.177

Proline

1.213

Sérine

1.075

Thréonine

1.238

Tryptophane

0.338

Tyrosine

0.972

Valine

1.560

Méthionine

0.742

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.210

17%

6.000

0.610

10%

Vitamine B-6

0.110

Folates présents naturellement

Acide folique

2.84

71%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.38

19%

Phosphore

187

27%

Potassium

244

Zinc

6.98

82%

Sélénium

33.5

52%

Cuivre

0.121

10%

Manganèse

0.027

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

116

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

45.65

Cendres

1.55

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, braised (17251) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.