Valeurs nutritives: Game meat, elk, loin, separable lean only, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.84

1.511

1.092

Acides gras polyinsaturés

0.181

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.00

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, loin, separable lean only, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

132 kcal

79%

Lipides

4 g

35 kcal

21%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

167 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

167

699

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.84

1.511

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.002

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.148

15:0

0.019

16:0 (Acide palmitique)

0.884

17:0

0.023

18:0 (Acide stéarique)

0.427

20:0

0.002

22:0

0.000

1.092

14:1

0.048

15:1

0.004

16:1 indifférencié

0.295

17:1

0.013

18:1 indifférencié

0.722

20:1

0.011

Acides gras polyinsaturés

0.181

18:2 indifférencié

0.109

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.032

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.002

20:4 indifférencié

0.034

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.00

Alanine

1.730

Arginine

1.854

Acide Aspartique

2.602

Cystine

0.304

Acide Glutamique

4.401

Glycine

1.578

Histidine

0.955

Hydroxyproline

0.291

Isoleucine

1.301

Leucine

2.311

Lysine

2.533

Phénylalanine

1.135

Proline

1.315

Sérine

1.107

Thréonine

1.246

Tryptophane

0.277

Tyrosine

0.969

Valine

1.439

Méthionine

0.761

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.160

14%

0.330

26%

8.980

1.222

20%

Vitamine B-6

0.470

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.83

21%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.56

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.96

32%

Phosphore

256

37%

Potassium

404

10%

Zinc

5.10

60%

Sélénium

10.5

16%

Cuivre

0.173

14%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.50

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.14

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, elk, loin, separable lean only, cooked, broiled (17340) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.