Valeurs nutritives: Game meat, elk, round, separable lean only, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.64

1.037

0.750

Acides gras polyinsaturés

0.124

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.94

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, round, separable lean only, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

132 kcal

85%

Lipides

3 g

24 kcal

15%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

156 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

156

652

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.64

1.037

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.001

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.003

14:0 (Acide myristique)

0.101

15:0

0.013

16:0 (Acide palmitique)

0.607

17:0

0.016

18:0 (Acide stéarique)

0.293

20:0

0.001

22:0

0.000

0.750

14:1

0.033

15:1

0.003

16:1 indifférencié

0.203

17:1

0.009

18:1 indifférencié

0.495

20:1

0.007

Acides gras polyinsaturés

0.124

18:2 indifférencié

0.075

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.022

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.001

20:4 indifférencié

0.023

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.94

Alanine

1.726

Arginine

1.851

Acide Aspartique

2.597

Cystine

0.304

Acide Glutamique

4.392

Glycine

1.574

Histidine

0.953

Hydroxyproline

0.290

Isoleucine

1.298

Leucine

2.307

Lysine

2.527

Phénylalanine

1.133

Proline

1.312

Sérine

1.105

Thréonine

1.243

Tryptophane

0.276

Tyrosine

0.967

Valine

1.436

Méthionine

0.760

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.180

16%

0.460

37%

7.160

1.219

20%

Vitamine B-6

0.466

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.50

38%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.54

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.08

33%

Phosphore

266

38%

Potassium

392

10%

Zinc

5.64

66%

Sélénium

10.6

16%

Cuivre

0.221

18%

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.43

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.28

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, elk, round, separable lean only, cooked, broiled (17341) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.