Valeurs nutritives: Game meat, deer, ground, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.13

3.361

1.344

Acides gras polyinsaturés

0.394

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.78

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, ground, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

93 kcal

59%

Lipides

7 g

64 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

157 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

157

658

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.13

3.361

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.215

15:0

0.088

16:0 (Acide palmitique)

1.326

17:0

0.096

18:0 (Acide stéarique)

1.610

20:0

0.019

22:0

0.003

1.344

14:1

0.016

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.107

17:1

0.024

18:1 indifférencié

1.197

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.394

18:2 indifférencié

0.225

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.104

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.064

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.78

Alanine

1.262

Arginine

1.292

Acide Aspartique

1.877

Cystine

0.202

Acide Glutamique

3.069

Glycine

1.181

Histidine

0.646

Hydroxyproline

0.313

Isoleucine

0.929

Leucine

1.645

Lysine

1.756

Phénylalanine

0.818

Proline

0.949

Sérine

0.747

Thréonine

0.818

Tryptophane

0.192

Tyrosine

0.676

Valine

1.050

Méthionine

0.505

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.547

48%

0.287

23%

5.700

0.690

12%

Vitamine B-6

0.464

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.87

47%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.45

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.2

Lycopène

Choline totale

87.9

18%

Bétaïne

12.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.92

23%

Phosphore

201

29%

Potassium

330

Zinc

4.20

49%

Sélénium

10.0

15%

Cuivre

0.140

11%

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.15

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, ground, raw (17343) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.