Valeurs nutritives: Game meat, deer, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.35

1.142

0.554

Acides gras polyinsaturés

0.127

Glucides

0.00

0.0

Protéines

29.90

0.0

Calcium

Magnésium

10%

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

128 kcal

86%

Lipides

2 g

21 kcal

14%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

149 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

149

623

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.35

1.142

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.003

14:0 (Acide myristique)

0.092

15:0

0.024

16:0 (Acide palmitique)

0.506

17:0

0.027

18:0 (Acide stéarique)

0.484

20:0

0.005

22:0

0.001

0.554

14:1

0.018

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.083

17:1

0.009

18:1 indifférencié

0.442

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.127

18:2 indifférencié

0.075

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.028

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.023

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.90

Alanine

1.749

Arginine

1.791

Acide Aspartique

2.602

Cystine

0.280

Acide Glutamique

4.253

Glycine

1.637

Histidine

0.895

Hydroxyproline

0.434

Isoleucine

1.287

Leucine

2.280

Lysine

2.434

Phénylalanine

1.133

Proline

1.315

Sérine

1.035

Thréonine

1.133

Tryptophane

0.266

Tyrosine

0.937

Valine

1.455

Méthionine

0.700

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.260

23%

0.563

45%

8.780

0.856

14%

Vitamine B-6

0.614

47%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.62

91%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.62

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

4.25

34%

Phosphore

299

43%

Potassium

434

11%

Zinc

3.99

47%

Sélénium

11.0

17%

Cuivre

0.254

20%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.20

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.27

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled (17347) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.