Valeurs nutritives: Veal, loin, chop, separable lean only, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.44

1.742

2.077

Acides gras polyinsaturés

0.257

Glucides

0.07

0.00

0.0

Protéines

29.75

0.0

Calcium

Magnésium

10%

Distribution de calories**

Calories: Veal, loin, chop, separable lean only, cooked, grilled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

119 kcal

75%

Lipides

4 g

40 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

159 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

159

666

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.07

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.44

1.742

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.107

16:0 (Acide palmitique)

0.975

17:0

0.053

18:0 (Acide stéarique)

0.594

20:0

0.001

24:0

0.007

2.077

14:1

0.021

16:1 indifférencié

0.140

16:1 c

0.140

17:1

0.041

18:1 indifférencié

1.874

18:1 c

1.686

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.188

Acides gras polyinsaturés

0.257

18:2 indifférencié

0.213

18:2 CLAs

0.014

18:2 n-6 c,c

0.199

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.037

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.188

Acides gras, trans monoénoïque total

0.188

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.75

Alanine

1.770

Arginine

1.750

Acide Aspartique

2.567

Cystine

0.336

Acide Glutamique

4.706

Glycine

1.529

Histidine

1.080

Hydroxyproline

0.150

Isoleucine

1.465

Leucine

2.368

Lysine

2.452

Phénylalanine

1.200

Proline

1.242

Sérine

1.115

Thréonine

1.300

Tryptophane

0.301

Tyrosine

0.949

Valine

1.645

Méthionine

0.694

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.330

26%

7.940

0.550

Vitamine B-6

0.691

53%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.89

72%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.38

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

150.0

31%

Bétaïne

27.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

0.79

Phosphore

214

31%

Potassium

239

Zinc

1.83

22%

Sélénium

26.1

40%

Cuivre

0.124

10%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.65

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, loin, chop, separable lean only, cooked, grilled (17427) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.