Valeurs nutritives: Veal, external fat only, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

53.23

17.754

23.864

Acides gras polyinsaturés

1.709

Glucides

0.00

0.0

Protéines

15.28

0.0

Calcium

Magnésium

103

Distribution de calories**

Calories: Veal, external fat only, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

15 g

61 kcal

11%

Lipides

53 g

479 kcal

89%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

540 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

540

2260

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

53.23

17.754

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.014

12:0 (Acide laurique)

0.033

14:0 (Acide myristique)

1.247

16:0 (Acide palmitique)

11.167

17:0

0.494

18:0 (Acide stéarique)

4.765

20:0

0.019

24:0

0.014

23.864

14:1

0.471

16:1 indifférencié

1.998

16:1 c

1.998

17:1

0.476

18:1 indifférencié

20.822

18:1 c

18.772

20:1

0.098

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

2.051

Acides gras polyinsaturés

1.709

18:2 indifférencié

1.609

18:2 CLAs

0.312

18:2 n-6 c,c

1.298

20:2 n-6 c,c

0.005

18:3 indifférencié

0.048

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.047

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.010

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

2.051

Acides gras, trans monoénoïque total

2.051

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

15.28

Alanine

0.909

Arginine

0.899

Acide Aspartique

1.318

Cystine

0.172

Acide Glutamique

2.417

Glycine

0.785

Histidine

0.555

Hydroxyproline

0.084

Isoleucine

0.753

Leucine

1.216

Lysine

1.259

Phénylalanine

0.617

Proline

0.638

Sérine

0.573

Thréonine

0.668

Tryptophane

0.155

Tyrosine

0.487

Valine

0.845

Méthionine

0.357

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.053

0.160

13%

4.160

0.390

Vitamine B-6

0.214

16%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.61

40%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

142

3.6

72%

Alpha-Tocophérol

0.45

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.04

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.4

Lycopène

Choline totale

41.9

Bétaïne

15.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.09

103

Phosphore

168

24%

Potassium

152

Zinc

1.42

17%

Sélénium

9.8

15%

Cuivre

0.074

Manganèse

0.044

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

32.69

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.60

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, external fat only, cooked (17432) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.