Valeurs nutritives: Wheat flour, white, all-purpose, self-rising, enriched

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.97

0.154

0.086

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

74.22

0.22

2.7

Protéines

9.89

0.0

Calcium

338

34%

Magnésium

1193

80%

Distribution de calories**

Calories: Wheat flour, white, all-purpose, self-rising, enriched (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

74 g

306 kcal

85%

Protéines

10 g

40 kcal

11%

Lipides

1 g

8 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

3 g

5 kcal

Énergie totale calculée**

359 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

354

1481

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

74.22

0.22

2.7

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.97

0.154

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.147

18:0 (Acide stéarique)

0.007

0.086

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

0.086

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.388

18:3 indifférencié

0.022

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

9.89

Alanine

0.317

Arginine

0.399

Acide Aspartique

0.416

Cystine

0.210

Acide Glutamique

3.330

Glycine

0.356

Histidine

0.220

Isoleucine

0.342

Leucine

0.680

Lysine

0.219

Phénylalanine

0.498

Proline

1.146

Sérine

0.494

Thréonine

0.269

Tryptophane

0.121

Tyrosine

0.298

Valine

0.397

Méthionine

0.175

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.674

59%

0.414

33%

5.832

0.438

Vitamine B-6

0.050

196

307

77%

Folates présents naturellement

Acide folique

158

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.05

Bêta-Tocophérol

0.04

Gamma-Tocophérol

0.32

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.3

Lycopène

Choline totale

10.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

338

34%

Magnésium

Fer

4.67

37%

1193

80%

Phosphore

595

85%

Potassium

124

Zinc

0.62

Sélénium

34.4

53%

Cuivre

0.112

Manganèse

1.000

29%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

10.59

Alcool éthylique

0.0

Cendres

4.33

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Wheat flour, white, all-purpose, self-rising, enriched (20082) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 4.1 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.