Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.06

5.981

6.549

Acides gras polyinsaturés

0.659

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.49

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

41%

Lipides

14 g

127 kcal

59%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

214 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

214

897

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.06

5.981

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.416

15:0

0.070

16:0 (Acide palmitique)

3.310

17:0

0.166

18:0 (Acide stéarique)

1.983

20:0

0.011

24:0

0.004

6.549

14:1

0.107

16:1 indifférencié

0.491

16:1 c

0.449

16:1 t

0.042

17:1

0.115

18:1 indifférencié

5.803

18:1 c

5.077

20:1

0.034

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.725

Acides gras polyinsaturés

0.659

18:2 indifférencié

0.560

18:2 CLAs

0.072

18:2 n-6 c,c

0.407

18:2 t pas de définition plus précise

0.081

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.026

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.026

20:3 indifférencié

0.017

20:3 n-6

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.038

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.011

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.849

Acides gras, trans monoénoïque total

0.768

Acides gras, trans polyénoïque total

0.081

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.49

Alanine

1.270

Arginine

1.395

Acide Aspartique

1.996

Cystine

0.209

Acide Glutamique

3.350

Glycine

1.008

Histidine

0.768

Hydroxyproline

0.140

Isoleucine

0.954

Leucine

1.766

Lysine

1.963

Phénylalanine

0.822

Proline

0.919

Sérine

0.844

Thréonine

0.966

Tryptophane

0.229

Tyrosine

0.763

Valine

1.024

Méthionine

0.554

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.050

0.226

18%

4.923

Vitamine B-6

0.622

48%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.81

45%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.24

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

53.0

11%

Bétaïne

9.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.98

16%

Phosphore

185

26%

Potassium

243

Zinc

3.15

37%

Sélénium

19.7

30%

Cuivre

0.057

Manganèse

0.003

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.67

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.94

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw (23001) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.