Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.27

5.696

6.119

Acides gras polyinsaturés

0.613

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.69

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

88 kcal

42%

Lipides

13 g

120 kcal

58%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

208 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

208

870

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.27

5.696

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.407

15:0

0.071

16:0 (Acide palmitique)

3.142

17:0

0.161

18:0 (Acide stéarique)

1.881

20:0

0.011

24:0

0.004

6.119

14:1

0.103

16:1 indifférencié

0.466

16:1 c

0.426

16:1 t

0.040

17:1

0.109

18:1 indifférencié

5.410

18:1 c

4.698

20:1

0.031

18:1 t

0.712

Acides gras polyinsaturés

0.613

18:2 indifférencié

0.521

18:2 CLAs

0.068

18:2 n-6 c,c

0.375

18:2 t pas de définition plus précise

0.078

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.024

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.024

20:3 indifférencié

0.017

20:3 n-6

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.034

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.010

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.829

Acides gras, trans monoénoïque total

0.752

Acides gras, trans polyénoïque total

0.078

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.69

Alanine

1.302

Arginine

1.447

Acide Aspartique

2.069

Cystine

0.217

Acide Glutamique

3.455

Glycine

1.024

Histidine

0.809

Hydroxyproline

0.141

Isoleucine

0.981

Leucine

1.833

Lysine

2.046

Phénylalanine

0.844

Proline

0.955

Sérine

0.877

Thréonine

0.994

Tryptophane

0.232

Tyrosine

0.793

Valine

1.049

Méthionine

0.572

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.053

0.202

16%

4.865

0.355

Vitamine B-6

0.672

52%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.83

46%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

55.4

11%

Bétaïne

8.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.13

17%

Phosphore

179

26%

Potassium

235

Zinc

3.09

36%

Sélénium

19.2

30%

Cuivre

0.065

Manganèse

0.002

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.49

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.95

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw (23003) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.