Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.91

1.267

1.385

Acides gras polyinsaturés

0.255

Glucides

0.00

0.0

Protéines

29.24

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

125 kcal

78%

Lipides

4 g

35 kcal

22%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

160 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

160

670

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.91

1.267

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.083

15:0

0.013

16:0 (Acide palmitique)

0.740

17:0

0.032

18:0 (Acide stéarique)

0.385

20:0

0.000

22:0

0.014

1.385

14:1

0.022

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.101

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.257

18:1 c

1.169

20:1

0.005

18:1 t

0.088

Acides gras polyinsaturés

0.255

18:2 indifférencié

0.208

18:2 n-6 c,c

0.182

18:2 t,t

0.026

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.007

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.007

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.040

Acides gras, trans total

0.114

Acides gras, trans monoénoïque total

0.088

Acides gras, trans polyénoïque total

0.026

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.24

Alanine

1.778

Arginine

1.891

Acide Aspartique

2.663

Cystine

0.377

Acide Glutamique

4.390

Glycine

1.781

Histidine

0.933

Hydroxyproline

0.307

Isoleucine

1.330

Leucine

2.326

Lysine

2.471

Phénylalanine

1.155

Proline

1.394

Sérine

1.152

Thréonine

1.168

Tryptophane

0.192

Tyrosine

0.932

Valine

1.451

Méthionine

0.761

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.065

0.210

17%

5.990

0.859

14%

Vitamine B-6

0.524

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.04

101%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.19

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.7

Lycopène

Choline totale

101.9

21%

Bétaïne

6.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.98

24%

Phosphore

245

35%

Potassium

365

Zinc

8.06

95%

Sélénium

40.8

63%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.28

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.17

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled (23033) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.