Valeurs nutritives: Beef, chuck eye steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.29

3.605

4.088

Acides gras polyinsaturés

0.359

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.31

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck eye steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

53%

Lipides

8 g

75 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

160 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

160

669

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.29

3.605

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.214

16:0 (Acide palmitique)

1.960

17:0

0.105

18:0 (Acide stéarique)

1.317

20:0

0.002

24:0

0.008

4.088

14:1

0.040

16:1 indifférencié

0.248

17:1

0.070

18:1 indifférencié

3.715

18:1 c

3.282

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.296

20:1

0.015

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.433

Acides gras polyinsaturés

0.359

18:2 indifférencié

0.308

18:2 CLAs

0.027

18:2 n-6 c,c

0.281

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.037

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.433

Acides gras, trans monoénoïque total

0.433

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.31

Alanine

1.232

Arginine

1.433

Acide Aspartique

1.962

Cystine

0.227

Acide Glutamique

3.470

Glycine

0.949

Histidine

0.703

Hydroxyproline

0.108

Isoleucine

0.933

Leucine

1.764

Lysine

1.917

Phénylalanine

0.831

Proline

0.877

Sérine

0.837

Thréonine

0.965

Tryptophane

0.244

Tyrosine

0.756

Valine

0.986

Méthionine

0.621

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.167

13%

4.803

0.720

12%

Vitamine B-6

0.346

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.10

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

70.8

15%

Bétaïne

26.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.27

18%

Phosphore

201

29%

Potassium

371

Zinc

8.41

99%

Sélénium

22.9

35%

Cuivre

0.074

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.48

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.92

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck eye steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (23078) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.