Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.49

8.261

9.478

Acides gras polyinsaturés

0.857

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.70

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

107 kcal

37%

Lipides

20 g

184 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

291 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

291

1219

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.49

8.261

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.569

16:0 (Acide palmitique)

4.504

17:0

0.241

18:0 (Acide stéarique)

2.919

20:0

0.014

24:0

0.013

9.478

14:1

0.119

16:1 indifférencié

0.599

16:1 c

0.599

17:1

0.157

18:1 indifférencié

8.551

18:1 c

7.364

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.403

20:1

0.051

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.187

Acides gras polyinsaturés

0.857

18:2 indifférencié

0.743

18:2 CLAs

0.098

18:2 n-6 c,c

0.645

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.038

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.038

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

1.187

Acides gras, trans monoénoïque total

1.187

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.70

Alanine

1.523

Arginine

1.758

Acide Aspartique

2.395

Cystine

0.280

Acide Glutamique

4.223

Glycine

1.218

Histidine

0.865

Hydroxyproline

0.182

Isoleucine

1.135

Leucine

2.148

Lysine

2.335

Phénylalanine

1.016

Proline

1.097

Sérine

1.026

Thréonine

1.175

Tryptophane

0.301

Tyrosine

0.921

Valine

1.207

Méthionine

0.758

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.066

0.213

17%

3.568

0.685

11%

Vitamine B-6

0.295

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.02

76%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.08

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

83.2

17%

Bétaïne

10.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.68

21%

Phosphore

173

25%

Potassium

262

Zinc

9.14

108%

Sélénium

30.8

47%

Cuivre

0.086

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

52.51

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.22

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23099) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.