Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.79

2.059

2.457

Acides gras polyinsaturés

0.377

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

66%

Lipides

5 g

43 kcal

34%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

128 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

128

534

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.79

2.059

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.118

16:0 (Acide palmitique)

1.143

17:0

0.061

18:0 (Acide stéarique)

0.726

20:0

0.000

24:0

0.010

2.457

14:1

0.024

16:1 indifférencié

0.155

16:1 c

0.155

17:1

0.047

18:1 indifférencié

2.229

18:1 c

2.001

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.126

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.229

Acides gras polyinsaturés

0.377

18:2 indifférencié

0.315

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.297

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.229

Acides gras, trans monoénoïque total

0.229

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.13

Alanine

1.205

Arginine

1.391

Acide Aspartique

1.895

Cystine

0.222

Acide Glutamique

3.342

Glycine

0.964

Histidine

0.685

Hydroxyproline

0.144

Isoleucine

0.899

Leucine

1.700

Lysine

1.848

Phénylalanine

0.804

Proline

0.869

Sérine

0.812

Thréonine

0.930

Tryptophane

0.238

Tyrosine

0.729

Valine

0.955

Méthionine

0.600

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.214

17%

3.587

0.858

14%

Vitamine B-6

0.413

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.11

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

77.6

16%

Bétaïne

22.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.43

19%

Phosphore

223

32%

Potassium

343

Zinc

7.93

93%

Sélénium

24.1

37%

Cuivre

0.087

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.19

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23122) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.