Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.33

7.979

9.206

Acides gras polyinsaturés

0.726

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.48

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

70 kcal

30%

Lipides

18 g

165 kcal

70%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

235 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

235

983

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.33

7.979

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.555

16:0 (Acide palmitique)

4.266

17:0

0.245

18:0 (Acide stéarique)

2.893

20:0

0.012

24:0

0.009

9.206

14:1

0.110

16:1 indifférencié

0.561

16:1 c

0.561

17:1

0.160

18:1 indifférencié

8.331

18:1 c

7.123

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.464

20:1

0.044

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.207

Acides gras polyinsaturés

0.726

18:2 indifférencié

0.641

18:2 CLAs

0.081

18:2 n-6 c,c

0.560

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.035

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.035

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.207

Acides gras, trans monoénoïque total

1.207

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.48

Alanine

0.997

Arginine

1.151

Acide Aspartique

1.568

Cystine

0.183

Acide Glutamique

2.765

Glycine

0.797

Histidine

0.566

Hydroxyproline

0.119

Isoleucine

0.743

Leucine

1.406

Lysine

1.528

Phénylalanine

0.665

Proline

0.718

Sérine

0.671

Thréonine

0.769

Tryptophane

0.197

Tyrosine

0.603

Valine

0.790

Méthionine

0.496

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.078

0.168

13%

3.293

0.649

11%

Vitamine B-6

0.296

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.00

75%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

62.8

13%

Bétaïne

20.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.24

18%

Phosphore

165

24%

Potassium

277

Zinc

7.07

83%

Sélénium

18.7

29%

Cuivre

0.070

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.84

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.84

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23128) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.