Valeurs nutritives: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, patty, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.46

2.207

1.691

Acides gras polyinsaturés

0.281

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.36

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, patty, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

113 kcal

74%

Lipides

4 g

40 kcal

26%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

153 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

153

639

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.46

2.207

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.109

15:0

0.023

16:0 (Acide palmitique)

1.105

17:0

0.057

18:0 (Acide stéarique)

0.894

20:0

0.013

1.691

14:1

0.007

16:1 indifférencié

0.113

17:1

0.039

18:1 indifférencié

1.754

20:1

0.016

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.094

Acides gras polyinsaturés

0.281

18:2 indifférencié

0.186

18:3 indifférencié

0.052

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.040

18:3 n-6 c,c,c

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.043

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.094

Acides gras, trans monoénoïque total

0.094

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.36

Alanine

1.650

Arginine

1.715

Acide Aspartique

2.372

Cystine

0.271

Acide Glutamique

3.950

Glycine

1.788

Histidine

0.856

Isoleucine

1.165

Leucine

2.054

Lysine

2.182

Phénylalanine

1.028

Proline

1.342

Sérine

1.055

Thréonine

1.020

Tryptophane

0.134

Tyrosine

0.810

Valine

1.294

Méthionine

0.678

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.041

0.176

14%

6.051

0.658

11%

Vitamine B-6

0.418

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.44

61%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Lycopène

Choline totale

86.0

18%

Bétaïne

7.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.88

23%

Phosphore

208

30%

Potassium

353

Zinc

6.45

76%

Sélénium

21.5

33%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.96

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.06

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, patty, cooked, broiled (23478) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.