Valeurs nutritives: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, loaf, cooked, baked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.06

2.011

1.541

Acides gras polyinsaturés

0.256

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.58

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, loaf, cooked, baked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

118 kcal

76%

Lipides

4 g

37 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

154 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

154

646

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.06

2.011

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.094

15:0

0.018

16:0 (Acide palmitique)

0.932

17:0

0.041

18:0 (Acide stéarique)

0.623

20:0

0.012

1.541

14:1

0.019

16:1 indifférencié

0.110

17:1

0.022

18:1 indifférencié

1.368

20:1

0.010

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.093

Acides gras polyinsaturés

0.256

18:2 indifférencié

0.137

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-6 c,c,c

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.093

Acides gras, trans monoénoïque total

0.093

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.58

Alanine

1.727

Arginine

1.794

Acide Aspartique

2.482

Cystine

0.284

Acide Glutamique

4.133

Glycine

1.871

Histidine

0.896

Isoleucine

1.219

Leucine

2.150

Lysine

2.283

Phénylalanine

1.075

Proline

1.405

Sérine

1.104

Thréonine

1.067

Tryptophane

0.140

Tyrosine

0.848

Valine

1.354

Méthionine

0.709

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.032

0.171

14%

5.648

0.666

11%

Vitamine B-6

0.360

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.49

62%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

90.0

18%

Bétaïne

7.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.11

25%

Phosphore

202

29%

Potassium

321

Zinc

6.94

82%

Sélénium

22.5

35%

Cuivre

0.079

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.43

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.95

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 97% lean meat / 3% fat, loaf, cooked, baked (23480) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.