Valeurs nutritives: Beef, chuck, clod roast, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.02

1.414

1.965

Acides gras polyinsaturés

0.286

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.63

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, clod roast, separable lean only, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

84 kcal

65%

Lipides

5 g

45 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

129 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

129

540

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.02

1.414

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.082

16:0 (Acide palmitique)

0.851

18:0 (Acide stéarique)

0.471

20:0

0.010

1.965

14:1

0.030

16:1 indifférencié

0.096

18:1 indifférencié

1.839

Acides gras polyinsaturés

0.286

18:2 indifférencié

0.218

18:3 indifférencié

0.022

20:4 indifférencié

0.046

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.63

Alanine

1.187

Arginine

1.323

Acide Aspartique

1.957

Cystine

0.211

Acide Glutamique

3.147

Glycine

0.933

Histidine

0.633

Hydroxyproline

0.091

Isoleucine

1.014

Leucine

1.735

Lysine

1.842

Phénylalanine

0.851

Proline

0.830

Sérine

0.788

Thréonine

0.907

Tryptophane

0.212

Tyrosine

0.719

Valine

1.062

Méthionine

0.557

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.120

10%

0.194

16%

3.444

Vitamine B-6

0.406

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.21

80%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.13

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.35

19%

Phosphore

192

27%

Potassium

354

Zinc

4.83

57%

Sélénium

30.0

46%

Cuivre

0.090

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.41

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.17

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, clod roast, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, all grades, raw (23513) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.