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Valeurs nutritives: Beef, chuck, clod roast, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
6.34
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.037
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.270
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.287
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.82
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
74
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, clod roast, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
115 kcal
67%
Lipides
6 g
57 kcal
33%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
172 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
172
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
718
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
6.34
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.037
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.122
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.229
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.676
ggramm
20:0
0.010
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.270
ggramm
14:1
0.044
ggramm
16:1 indifférencié
0.192
ggramm
18:1 indifférencié
3.034
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.287
ggramm
18:2 indifférencié
0.224
ggramm
18:3 indifférencié
0.030
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.032
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.82
ggramm
Alanine
1.621
ggramm
Arginine
1.807
ggramm
Acide Aspartique
2.674
ggramm
Cystine
0.288
ggramm
Acide Glutamique
4.299
ggramm
Glycine
1.275
ggramm
Histidine
0.865
ggramm
Hydroxyproline
0.124
ggramm
Isoleucine
1.385
ggramm
Leucine
2.371
ggramm
Lysine
2.517
ggramm
Phénylalanine
1.163
ggramm
Proline
1.134
ggramm
Sérine
1.076
ggramm
Thréonine
1.240
ggramm
Tryptophane
0.289
ggramm
Tyrosine
0.983
ggramm
Valine
1.450
ggramm
Méthionine
0.761
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.090
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.252
mgmilligramme
20%
NiacineVitamine B-3
3.529
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.278
mgmilligramme
21%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.07
μgmicrogramme
77%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.17
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
102.2
mgmilligramme
21%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
3.20
mgmilligramme
26%
SodiumNa
74
mgmilligramme
5%
Phosphore
222
mgmilligramme
32%
Potassium
385
mgmilligramme
10%
Zinc
6.39
mgmilligramme
75%
Sélénium
30.0
μgmicrogramme
46%
Cuivre
0.100
mgmilligramme
8%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
67
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
64.32
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.20
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.