Valeurs nutritives: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.00

3.927

4.194

Acides gras polyinsaturés

0.345

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.00

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

85 kcal

49%

Lipides

10 g

90 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

176 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

176

735

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.00

3.927

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.276

15:0

0.046

16:0 (Acide palmitique)

2.167

17:0

0.108

18:0 (Acide stéarique)

1.311

20:0

0.011

4.194

14:1

0.070

16:1 indifférencié

0.344

17:1

0.069

18:1 indifférencié

3.830

20:1

0.032

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.540

Acides gras polyinsaturés

0.345

18:2 indifférencié

0.263

18:3 indifférencié

0.046

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.036

18:3 n-6 c,c,c

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.035

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.540

Acides gras, trans monoénoïque total

0.540

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.00

Alanine

1.253

Arginine

1.302

Acide Aspartique

1.802

Cystine

0.206

Acide Glutamique

3.000

Glycine

1.358

Histidine

0.650

Hydroxyproline

0.272

Isoleucine

0.885

Leucine

1.560

Lysine

1.658

Phénylalanine

0.781

Proline

1.020

Sérine

0.801

Thréonine

0.775

Tryptophane

0.102

Tyrosine

0.616

Valine

0.983

Méthionine

0.515

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.042

0.151

12%

5.072

0.601

10%

Vitamine B-6

0.369

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.21

55%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.8

Lycopène

Choline totale

66.1

14%

Bétaïne

7.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.24

18%

Phosphore

184

26%

Potassium

321

Zinc

4.79

56%

Sélénium

16.6

26%

Cuivre

0.072

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.45

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw (23562) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.