Valeurs nutritives: Restaurant, family style, fried mozzarella sticks

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.33

6.848

4.328

Acides gras polyinsaturés

4.982

Glucides

25.14

2.36

Amidon

20.46

2.0

Protéines

14.75

0.0

Calcium

334

33%

Magnésium

861

57%

Distribution de calories**

Calories: Restaurant, family style, fried mozzarella sticks (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

25 g

101 kcal

31%

Protéines

15 g

59 kcal

18%

Lipides

18 g

165 kcal

50%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

2 g

4 kcal

Énergie totale calculée**

329 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

325

1358

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

25.14

Amidon

20.46

2.36

Saccharose

0.04

0.64

Fruktose

0.07

Lactose

0.74

Maltose

0.58

Galactose

0.30

2.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.33

6.848

4:0 (Acide butyrique)

0.181

6:0 (Acide caproïque)

0.146

8:0 (Acide caprylique)

0.097

10:0 (Acide caprique)

0.234

12:0 (Acide laurique)

0.271

14:0 (Acide myristique)

0.872

15:0

0.093

16:0 (Acide palmitique)

3.351

17:0

0.064

18:0 (Acide stéarique)

1.447

20:0

0.042

22:0

0.034

24:0

0.015

4.328

14:1

0.088

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.162

16:1 c

0.132

16:1 t

0.030

17:1

0.023

18:1 indifférencié

3.979

18:1 c

3.756

20:1

0.076

22:1 indifférencié

0.001

22:1 c

0.001

22:1 t

0.000

24:1 c

0.000

18:1 t

0.223

Acides gras polyinsaturés

4.982

18:2 indifférencié

4.346

18:2 CLAs

0.056

18:2 n-6 c,c

4.187

18:2 t pas de définition plus précise

0.104

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.575

18:3i

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.538

18:3 n-6 c,c,c

0.036

20:3 indifférencié

0.013

20:3 n-3

0.001

20:3 n-6

0.012

18:4

0.002

20:4 indifférencié

0.023

22:4

0.005

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.006

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.359

Acides gras, trans monoénoïque total

0.253

Acides gras, trans polyénoïque total

0.106

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.75

Alanine

0.492

Arginine

0.637

Acide Aspartique

1.068

Cystine

0.179

Acide Glutamique

3.923

Glycine

0.366

Histidine

0.474

Hydroxyproline

0.000

Isoleucine

0.792

Leucine

1.540

Lysine

1.175

Phénylalanine

0.851

Proline

2.188

Sérine

0.690

Thréonine

0.430

Tryptophane

0.183

Tyrosine

0.634

Valine

1.036

Méthionine

0.431

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

366

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.103

0.261

21%

0.781

0.415

Vitamine B-6

0.074

Folates présents naturellement

Acide folique

0.96

24%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.77

Bêta-Tocophérol

0.11

Gamma-Tocophérol

4.19

Delta-Tocophérol

1.63

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.14

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

22.9

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

2.3

Lycopène

Choline totale

9.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

334

33%

Magnésium

Fer

0.62

861

57%

Phosphore

318

45%

Potassium

108

Zinc

2.07

24%

Sélénium

18.9

29%

Cuivre

0.066

Manganèse

0.294

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

38.44

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.34

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Restaurant, family style, fried mozzarella sticks (36012) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.