Valeurs nutritives: Rolls, pumpernickel

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.80

0.495

0.609

Acides gras polyinsaturés

1.184

Glucides

51.87

0.40

5.4

Protéines

10.80

0.0

Calcium

Magnésium

17%

492

33%

Distribution de calories**

Calories: Rolls, pumpernickel (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

52 g

207 kcal

72%

Protéines

11 g

43 kcal

15%

Lipides

3 g

25 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

5 g

11 kcal

Énergie totale calculée**

287 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

276

1154

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

51.87

0.40

5.4

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.80

0.495

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.001

16:0 (Acide palmitique)

0.316

18:0 (Acide stéarique)

0.170

0.609

16:1 indifférencié

0.006

18:1 indifférencié

0.601

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.184

18:2 indifférencié

1.073

18:3 indifférencié

0.113

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

10.80

Alanine

0.319

Arginine

0.354

Acide Aspartique

0.468

Cystine

0.196

Acide Glutamique

2.963

Glycine

0.328

Histidine

0.198

Isoleucine

0.347

Leucine

0.635

Lysine

0.233

Phénylalanine

0.456

Proline

1.036

Sérine

0.463

Thréonine

0.273

Tryptophane

0.106

Tyrosine

0.229

Valine

0.412

Méthionine

0.153

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

106

0.380

33%

0.300

24%

2.970

0.619

10%

Vitamine B-6

0.100

125

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.63

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

14.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

17%

Fer

2.78

22%

492

33%

Phosphore

171

24%

Potassium

208

Zinc

1.48

17%

Sélénium

27.8

43%

Cuivre

0.287

23%

Manganèse

1.909

55%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

32.00

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.53

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Rolls, pumpernickel (43441) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.