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Valeurs nutritives: Bœuf


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
34.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Calcium
7Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Magnésium
23Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
SodiumNa
82Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Chloride
79.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: bœuf (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
34 g
137 kcal
56%
Lipides
12 g
107 kcal
44%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
244 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
244Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1020Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.007Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.367Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:0
0.061Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.851Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:0
0.143Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.640Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:0
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:0
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:1
0.097Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.454Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:1
0.119Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
4.902Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.042Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 t
0.615Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
0.331Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.047Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.043Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.016Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans total
0.615Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.615Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
34.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
1.541Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
1.602Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
2.216Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.253Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
3.690Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
1.670Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
0.800Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Hydroxyproline
0.357Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
1.088Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
1.919Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
2.038Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
0.960Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
1.254Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
0.985Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
0.952Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.125Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
0.757Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
1.209Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.633Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
8.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
10.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
3Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
9Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Bêta-carotène
16.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
Bêta-cryptozanthine,
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.030Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
RiboflavineVitamine B-2
0.180Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
5.778Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.390Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
Vitamine B-6
0.367Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
28%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.32Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
17%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
13Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.10Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
53%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
0.4Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
0%
Vitamine ENom collectif
0.23Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol
Alpha-Tocophérol
0.13Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
81.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
17%
Bétaïne
7.2Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Magnésium
23Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
Fer
3.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
24%
SodiumNa
82Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Chloride
79.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Phosphore
220Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
31%
Potassium
300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
Zinc
7.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
82%
Iode
4.80Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
3%
Sélénium
20.3Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
31%
Cuivre
0.081Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
6%
Fluor
22.4Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Manganèse
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
89Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
51.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
1.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.