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Valeurs nutritives: Fromage, gruyère


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
32.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
19.000Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.043Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.733Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glucides
0.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
27.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%
Calcium
1011Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
101%
Magnésium
36Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
11%
SodiumNa
600Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
40%

Distribution de calories**

Calories: fromage, gruyère (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
1 g
2 kcal
1%
Protéines
27 g
108 kcal
27%
Lipides
32 g
288 kcal
72%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
398 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
398Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1650Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
32.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
19.000Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
1.049Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.621Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.355Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.751Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.911Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
3.369Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
8.753Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.324Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.043Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.724Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
8.582Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.733Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 indifférencié
1.300Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.433Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
0.958Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
0.972Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
1.645Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.304Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
5.981Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
0.533Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
1.117Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
1.612Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
3.102Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
2.710Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
1.743Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
3.869Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
1.719Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
1.089Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.421Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
1.776Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
2.243Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.822Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
948Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
iuunités internationales
Vitamine A
271Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
268Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
33Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.060Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.279Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
22%
NiacineVitamine B-3
0.106Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.562Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.081Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
6%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.60Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
40%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
24Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.6Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.6Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
12%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.28Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
2%
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
2.7Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
15.4Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
3%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
1011Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
101%
Magnésium
36Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
11%
Fer
0.17Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
1%
SodiumNa
600Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
40%
Phosphore
605Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
86%
Potassium
81Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
2%
Zinc
3.90Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
46%
Sélénium
14.5Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
22%
Cuivre
0.032Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
3%
Manganèse
0.017Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
110Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
40.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
4.30Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.