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Valeurs nutritives: Poulet


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
1.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
24.60Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Calcium
3Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Magnésium
27Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
SodiumNa
36Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
2%
Chloride
80.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: poulet (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
25 g
98 kcal
92%
Lipides
1 g
9 kcal
8%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
107 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
107Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
455Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
1.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.014Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.005Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.019Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:0
0.005Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.704Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:0
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.236Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:0
0.002Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:0
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
24:0
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:1
0.005Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.147Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 c
0.147Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 t
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:1
0.002Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
1.041Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 c
1.031Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.017Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 t
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
24:1 c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 t
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
0.581Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 CLAs
0.001Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.579Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.001Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.011Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.024Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3i
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.024Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 indifférencié
0.020Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 n-3
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 n-6
0.020Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.085Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:4
0.022Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.010Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.007Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans total
0.010Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.001Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.60Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
1.783Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
2.065Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
2.872Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.320Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
4.524Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
1.352Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
1.138Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
1.498Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
2.527Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
2.936Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
1.233Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
0.970Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
1.164Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
1.370Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.385Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
1.100Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
1.581Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.794Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
5.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
5.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
10Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
Bêta-cryptozanthine,
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
12%
RiboflavineVitamine B-2
0.150Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
12.133Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.870Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
15%
Vitamine B-6
1.157Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
89%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.77Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
41%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
12Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
10%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
1.5Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
0%
Vitamine ENom collectif
0.62Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol
Alpha-Tocophérol
0.54Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
4%
Bêta-Tocophérol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.09Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine K2
Ménaquinone-4
11.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
111.4Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
23%
Bétaïne
9.5Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
3Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Magnésium
27Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
Fer
0.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
2%
SodiumNa
36Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
2%
Chloride
80.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Phosphore
220Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
31%
Potassium
350Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Zinc
0.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
6%
Iode
0.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
1%
Sélénium
28.4Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
44%
Cuivre
0.042Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
3%
Manganèse
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
63Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
72.70Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
1.33Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.