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Valeurs nutritives: Saumon sauvage, cru


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.900Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
19.70Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Calcium
8Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Magnésium
30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
SodiumNa
63Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: saumon sauvage, cru (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
20 g
79 kcal
43%
Lipides
12 g
104 kcal
57%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
182 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
182Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
760Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.137Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.632Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.212Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
16:1 indifférencié
0.251Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
1.351Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.223Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.279Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.900Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
0.172Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.295Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.083Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.267Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.321Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.287Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
1.115Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
19.70Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
1.200Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
1.187Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
2.032Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.213Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
2.962Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
0.952Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
0.584Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
0.914Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
1.613Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
1.822Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
0.775Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
0.702Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
0.809Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
0.870Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.222Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
0.670Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
1.022Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.587Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
12Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
ThiamineVitamine B-1
0.200Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
17%
RiboflavineVitamine B-2
0.150Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
7.000Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
2.000Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
33%
Vitamine B-6
0.818Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
63%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.60Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
32%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
25Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
25Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
6%
Folates présents naturellement
13Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
6.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
173%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
8.4Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine ENom collectif
1.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Magnésium
30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Fer
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
SodiumNa
63Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
4%
Phosphore
260Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
37%
Potassium
480Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
12%
Zinc
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Iode
53.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
35%
Sélénium
36.5Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
56%
Cuivre
0.250Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
20%
Manganèse
0.016Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
65.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Cendres
2.54Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.