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Valeurs nutritives: Brocoli, cuit


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.200Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
2.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
2.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.10Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
2.9Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
2.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
79.3Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
96%
Calcium
85Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Magnésium
22Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
SodiumNa
11Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Chloride
71.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: brocoli, cuit (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
2 g
9 kcal
30%
Protéines
3 g
12 kcal
38%
Lipides
0 g
4 kcal
12%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
3 g
6 kcal
19%
Énergie totale calculée**
30 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
126Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
2.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.10Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
2.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Saccharose
0.08Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.49Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Fruktose
0.74Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lactose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Maltose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Galactose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
FibresFibres au total
2.9Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.002Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:0
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.056Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:0
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.013Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:0
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:0
0.005Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:1
0.002Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
0.029Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.200Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
0.051Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.119Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans total
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
2.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
0.114Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
0.200Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
0.329Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.031Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
0.549Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
0.101Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
0.063Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
0.092Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
0.147Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
0.155Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
0.116Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
0.111Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
0.129Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
0.096Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.034Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
0.060Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
0.138Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.043Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
44.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
476Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Bêta-carotène
529.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
Bêta-cryptozanthine,
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
1080Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.080Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.110Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
NiacineVitamine B-3
0.770Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.740Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
12%
Vitamine B-6
0.200Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
15%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.16Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
108Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
108Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
27%
Folates présents naturellement
63Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
0%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
79.3Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
96%
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine ENom collectif
0.96Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol
Alpha-Tocophérol
1.45Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
10%
Bêta-Tocophérol
0.01Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.25Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
141.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
40.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
8%
Bétaïne
0.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
85Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Magnésium
22Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
7%
Fer
1.10Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
SodiumNa
11Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
1%
Chloride
71.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Phosphore
61Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Potassium
300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
Zinc
0.40Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Iode
14.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
9%
Sélénium
1.6Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
2%
Cuivre
0.061Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
5%
Fluor
4.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Manganèse
0.194Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
6%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
91.10Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
0.77Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.