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Valeurs nutritives: Oeuf


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.600Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
0.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
11.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Calcium
53Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Magnésium
8Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
SodiumNa
140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%

Distribution de calories**

Calories: oeuf (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
1 kcal
1%
Protéines
12 g
48 kcal
34%
Lipides
10 g
93 kcal
66%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
142 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
142Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
589Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Saccharose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.37Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Fruktose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lactose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Maltose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Galactose
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.30Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.600Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.006Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.033Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:0
0.008Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.231Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:0
0.022Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.811Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:0
0.003Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:0
0.004Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
24:0
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:1
0.007Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:1
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.201Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 c
0.198Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 t
0.003Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:1
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
3.411Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 c
3.388Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.027Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 t
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
24:1 c
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 t
0.023Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.800Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
1.555Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 CLAs
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 n-6 c,c
1.531Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.018Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.048Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.036Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 indifférencié
0.023Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 n-3
0.001Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:3 n-6
0.022Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.188Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:4
0.013Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.007Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.058Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans total
0.038Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.026Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.012Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
11.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
0.735Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
0.820Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
1.329Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.272Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
1.673Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
0.432Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
0.309Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
0.671Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
1.086Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
0.912Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
0.680Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
0.512Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
0.971Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
0.556Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.167Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
0.499Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
0.858Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.380Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
195.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
196.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
160Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
4Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Bêta-carotène
13.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
Bêta-cryptozanthine,
9Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
503Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.340Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
30%
RiboflavineVitamine B-2
0.510Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
41%
NiacineVitamine B-3
0.050Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.600Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
27%
Vitamine B-6
0.170Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
13%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.21Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
11%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
47Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
47Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
12%
Folates présents naturellement
47Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
48%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
2.9Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
2.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
40%
Vitamine ENom collectif
0.34Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol
Alpha-Tocophérol
1.05Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
7%
Bêta-Tocophérol
0.01Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.50Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.06Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.06Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.01Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.3Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
293.8Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
60%
Bétaïne
0.3Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
53Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Magnésium
8Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Fer
1.80Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
14%
SodiumNa
140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
9%
Phosphore
210Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
30%
Potassium
120Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Zinc
1.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
18%
Iode
32.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
21%
Sélénium
30.7Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
47%
Cuivre
0.072Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
6%
Fluor
1.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Manganèse
0.028Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
457Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
76.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
1.06Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.