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Valeurs nutritives: Jaune d'œuf


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Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
31.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras polyinsaturés
4.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Glucides
0.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Protéines
16.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Calcium
140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
14%
Magnésium
15Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
SodiumNa
50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Chloride
180.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%

Distribution de calories**

Calories: jaune d'œuf (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
1 kcal
0%
Protéines
17 g
66 kcal
19%
Lipides
32 g
284 kcal
81%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
350 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
350Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1450Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Amidon
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
SucresSucres totaux
0.20Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Saccharose
0.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.18Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Fruktose
0.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lactose
0.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Maltose
0.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Galactose
0.07Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
FibresFibres au total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
31.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.104Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
15:0
0.013Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
6.860Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
17:0
0.051Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.417Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:0
0.032Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:0
0.038Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
24:0
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.300Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
14:1
0.024Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
16:1 indifférencié
0.918Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:1 indifférencié
10.701Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:1
0.086Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:1 indifférencié
0.009Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
4.100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
18:2 indifférencié
3.538Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:3 indifférencié
0.103Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
18:4
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:4 indifférencié
0.438Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.011Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.114Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
16.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alanine
0.836Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Arginine
1.099Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Aspartique
1.550Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cystine
0.264Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Acide Glutamique
1.970Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Glycine
0.488Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Histidine
0.416Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Isoleucine
0.866Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Leucine
1.399Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Lysine
1.217Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Phénylalanine
0.681Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Proline
0.646Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Sérine
1.326Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Thréonine
0.687Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tryptophane
0.177Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Tyrosine
0.678Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Valine
0.949Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Méthionine
0.378Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
600.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-at-reéquivalent rétinol tout-transit microgram
Vitamine A
610.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-remicrogramme équivalent rétinol
RétinolVitamine A1
371Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Alpha-carotène
38Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Bêta-carotène
124.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μg-bcemicrogramme d'équivalent bêta-carotène
Bêta-cryptozanthine,
33Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
1094Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.220Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
19%
RiboflavineVitamine B-2
0.500Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
40%
NiacineVitamine B-3
0.040Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
4.400Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
73%
Vitamine B-6
0.350Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
27%
PyridoxineUne des formes de la vitamine B-6
0.35Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
18%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
146Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
146Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
37%
Folates présents naturellement
140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Acide folique
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
4.70Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
118%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
4.5Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
5.4Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
108%
Vitamine ENom collectif
3.60Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mg-ateéquivalents en milligrammes d'alpha-tocophérol
Alpha-Tocophérol
2.58Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
17%
Bêta-Tocophérol
0.05Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
1.33Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.06Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.03Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.7Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.1Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Lycopène
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
Choline totale
820.2Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
168%
Bétaïne
0.9Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
140Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
14%
Magnésium
15Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
5%
Fer
5.50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
44%
SodiumNa
50Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
3%
Chloride
180.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
8%
Phosphore
520Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
74%
Potassium
97Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
2%
Zinc
3.80Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme
45%
Iode
12.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
μgmicrogramme
8%
Sélénium
56.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
μgmicrogramme
86%
Cuivre
0.077Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.055Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
2%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
1100Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
49.90Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool
0.00Quelle: Base de données suisse des valeurs nutritives OSAV v5.3
ggramm
Alcool éthylique
0.0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Cendres
1.71Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
ggramm
Caféine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme
Théobromine
0Quelle: Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes. Si vous ne voulez voir que les valeurs d'une seule base de données, cliquez sur le nom de l'aliment ci-dessous.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
Eidgenösisches Departement des inneren EDI. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Schweizer Nährwertdatenbank. (Version 5.3 vom 30.03.2017). Sur http://www.naehrwertdaten.ch/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=Download&lan=de&pageKey=Start , 2018-12-23.

2
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.