Nährwerte von Veal, shank (fore and hind), separable lean only, cooked, braised
gemäss USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)
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Die nachfolgenden Werte zum Nährstoffgehalt stammen aus: USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)1.
Nährwerte
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Übersicht
Nährwerte
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Nährwerte
FettTotal
4.33
gGramm
Fettsäuren, gesättigtTotal
1.140
gGramm
Fettsäuren, einfach ungesättigtTotal
1.546
gGramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
0.458
gGramm
Kohlenhydrate
0.00
gGramm
BallaststoffeBallaststoffe, total
0.0
gGramm
Protein
32.22
gGramm
Calcium
Magnesium
Natrium
Detaillierte Werte
Energie
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
EnergieTotale Energie
177
kcalKilokalorie
EnergieTotale Energie
741
kjKilojoule
Kohlenhydrate
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Kohlenhydrate
0.00
gGramm
BallaststoffeBallaststoffe, total
0.0
gGramm
Fett
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
FettTotal
4.33
gGramm
Fettsäuren, gesättigtTotal
1.140
gGramm
12:0
0.016
gGramm
14:0
0.131
gGramm
16:0
0.643
gGramm
18:0
0.332
gGramm
Fettsäuren, einfach ungesättigtTotal
1.546
gGramm
16:1 undifferenziert
0.135
gGramm
18:1 undifferenziert
1.354
gGramm
20:1
0.012
gGramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
0.458
gGramm
18:2 undifferenziert
0.346
gGramm
18:3 undifferenziert
0.012
gGramm
20:4 undifferenziert
0.092
gGramm
Protein
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Protein
32.22
gGramm
Alanine
1.918
gGramm
Arginine
1.897
gGramm
Aspartic acid
2.779
gGramm
Cystine
0.366
gGramm
Glutamic acid
5.098
gGramm
Glycine
1.655
gGramm
Histidine
1.170
gGramm
Isoleucine
1.588
gGramm
Leucine
2.562
gGramm
Lysine
2.655
gGramm
Phenylalanine
1.299
gGramm
Proline
1.345
gGramm
Serine
1.206
gGramm
Threonine
1.407
gGramm
Tryptophan
0.325
gGramm
Tyrosine
1.026
gGramm
Valine
1.778
gGramm
Methionine
0.753
gGramm
Vitamine
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Vitamine
Vitamin A
0
iuInternationale Einheiten
Vitamin A
0
μgMikrogramm
RetinolVitamin A1
0
μgMikrogramm
ThiaminVitamin B-1
RiboflavinVitamin B-2
NiacinVitamin B-3
9.660
mgMilligramm
Pantothenic acidVitamin B-5
Vitamin B-6
FolatBeinhaltet Folate und Folsäure. Vitamin B9.
17
μgMikrogramm
FolatBeinhaltet Folate und Folsäure. Vitamin B9.
Folat im Nahrungsmittel
17
μgMikrogramm
Folsäure
0
μgMikrogramm
Vitamin B-12Cobalamin
Ein leerer Wert in den Tabellen bedeutet, dass kein Wert verfügbar ist und nichts dazu ausgesagt wird. 0 / 0.0 / 0.000 bedeutet, dass der Nährstoff gar nicht oder nur in sehr kleiner Menge enthalten ist.
Die obere Tabelle enthält Werte aus nachfolgenden Nährwertdatenbanken.
Bemerkungen
* Die Berechnung der Prozente der Tagesdosis sind für eine 45 Jahre alte Person und den Durchschnitt für Mann und Frau. Für die Berechnung werden sowohl empfohlene Tagesdosen (RDA) und falls nicht vorhanden Schätzungen des adäquaten Konsums (AI) oder der geschätzte durchschnittliche Bedarf (EAR) verwendet.
** Berechnet mit den folgenden Faktoren: Kohlenhydrate 4 kcal/g, Protein 4.3 kcal/g, Fett 9 kcal/g, Ballaststoffe/Nahrungsfasern 2 kcal/g, Alkohol 7 kcal/g.
Quellenverzeichnis
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Abgerufen unter https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ am 2018-12-18.