Nährwerte von Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, unheated, separable lean only
gemäss USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)
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Die nachfolgenden Werte zum Nährstoffgehalt stammen aus: USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)1.
Nährwerte
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Übersicht
Nährwerte
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Nährwerte
FettTotal
4.18
gGramm
Fettsäuren, gesättigtTotal
1.384
gGramm
Fettsäuren, einfach ungesättigtTotal
1.849
gGramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
0.671
gGramm
Kohlenhydrate
1.20
gGramm
Zuckertotal
1.06
gGramm
BallaststoffeBallaststoffe, total
0.0
gGramm
Protein
17.53
gGramm
Vitamin CTotal Ascorbinsäure
Calcium
Magnesium
Natrium
Detaillierte Werte
Energie
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
EnergieTotale Energie
113
kcalKilokalorie
EnergieTotale Energie
471
kjKilojoule
Kohlenhydrate
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Kohlenhydrate
1.20
gGramm
Zuckertotal
1.06
gGramm
Sucrose
0.55
gGramm
GlucoseD-Glucose, Dextrose, Traubenzucker
0.40
gGramm
Fruktose
0.11
gGramm
Laktose
0.00
gGramm
Maltose
0.00
gGramm
Galactose
0.00
gGramm
BallaststoffeBallaststoffe, total
0.0
gGramm
Fett
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
FettTotal
4.18
gGramm
Fettsäuren, gesättigtTotal
1.384
gGramm
4:0
0.000
gGramm
6:0
0.000
gGramm
8:0
0.000
gGramm
10:0
0.000
gGramm
12:0
0.000
gGramm
14:0
0.043
gGramm
15:0
0.000
gGramm
16:0
0.862
gGramm
17:0
0.008
gGramm
18:0
0.453
gGramm
20:0
0.007
gGramm
22:0
0.011
gGramm
Fettsäuren, einfach ungesättigtTotal
1.849
gGramm
14:1
0.000
gGramm
15:1
0.000
gGramm
16:1 undifferenziert
0.093
gGramm
17:1
0.000
gGramm
18:1 undifferenziert
1.729
gGramm
18:1 c
1.704
gGramm
20:1
0.028
gGramm
22:1 undifferenziert
0.000
gGramm
18:1 t
0.025
gGramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
0.671
gGramm
18:2 undifferenziert
0.561
gGramm
18:2 CLAs
0.010
gGramm
18:2 n-6 c,c
0.535
gGramm
18:2 t,t
0.016
gGramm
20:2 n-6 c,c
0.020
gGramm
18:3 undifferenziert
0.017
gGramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.017
gGramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
gGramm
20:3 undifferenziert
0.000
gGramm
18:4
0.000
gGramm
20:4 undifferenziert
0.073
gGramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
gGramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
gGramm
22:6 n-3 (DHA)
0.000
gGramm
Fettsäuren, total trans
0.041
gGramm
Fettsäuren, total trans-monoenoic
0.025
gGramm
Fettsäuren, total trans-polyenoic
0.016
gGramm
Protein
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Protein
17.53
gGramm
Alanine
1.033
gGramm
Arginine
1.122
gGramm
Aspartic acid
1.529
gGramm
Cystine
0.197
gGramm
Glutamic acid
2.509
gGramm
Glycine
0.916
gGramm
Histidine
0.764
gGramm
Hydroxyproline
0.114
gGramm
Isoleucine
0.791
gGramm
Leucine
1.405
gGramm
Lysine
1.481
gGramm
Phenylalanine
0.701
gGramm
Proline
0.752
gGramm
Serine
0.686
gGramm
Threonine
0.784
gGramm
Tryptophan
0.165
gGramm
Tyrosine
0.569
gGramm
Valine
0.887
gGramm
Methionine
0.419
gGramm
Vitamine
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Vitamine
Vitamin A
32
iuInternationale Einheiten
Vitamin A
9
μgMikrogramm
RetinolVitamin A1
9
μgMikrogramm
Alpha-Carotin
0
μgMikrogramm
Beta-Carotin
0
μgMikrogramm
Cryptoxanthin, beta
0
μgMikrogramm
Lutein + Zeaxanthin
0
μgMikrogramm
ThiaminVitamin B-1
RiboflavinVitamin B-2
NiacinVitamin B-3
3.580
mgMilligramm
Pantothenic acidVitamin B-5
Vitamin B-6
FolatBeinhaltet Folate und Folsäure. Vitamin B9.
1
μgMikrogramm
FolatBeinhaltet Folate und Folsäure. Vitamin B9.
Folat im Nahrungsmittel
1
μgMikrogramm
Folsäure
0
μgMikrogramm
Vitamin B-12Cobalamin
Vitamin B-12, hinzugefügt
0.00
μgMikrogramm
Vitamin CTotal Ascorbinsäure
Vitamin ESammelbegriff
Alpha-Tocopherol
Beta-Tocopherol
0.00
mgMilligramm
Gamma-Tocopherol
0.06
mgMilligramm
Detla-Tocopherol
0.00
mgMilligramm
Vitamin E, added
0.00
mgMilligramm
Vitamin KVitamin K1+K2
Vitamin K1 (phylloquinone)
0.0
μgMikrogramm
Lycopene
0
μgMikrogramm
Choline, total
Betaine
4.4
mgMilligramm
Mineralien
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Mineralien
Calcium
Magnesium
Eisen
Natrium
Phosphor
Kalium
Zink
Selen
Kupfer
Mangan
Sterine
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Sterine
CholesterolTotal Cholesterol
52
mgMilligramm
Andere
Menge per 100g (essbarer Anteil)
Tagesdosis %*
Andere
Wasser
73.97
gGramm
Alkohol, Ethyl
0.0
gGramm
Asche
3.11
gGramm
Koffein
0
mgMilligramm
Theobromin
0
mgMilligramm
Ein leerer Wert in den Tabellen bedeutet, dass kein Wert verfügbar ist und nichts dazu ausgesagt wird. 0 / 0.0 / 0.000 bedeutet, dass der Nährstoff gar nicht oder nur in sehr kleiner Menge enthalten ist.
Die obere Tabelle enthält Werte aus nachfolgenden Nährwertdatenbanken.
Bemerkungen
* Die Berechnung der Prozente der Tagesdosis sind für eine 45 Jahre alte Person und den Durchschnitt für Mann und Frau. Für die Berechnung werden sowohl empfohlene Tagesdosen (RDA) und falls nicht vorhanden Schätzungen des adäquaten Konsums (AI) oder der geschätzte durchschnittliche Bedarf (EAR) verwendet.
** Berechnet mit den folgenden Faktoren: Kohlenhydrate 4 kcal/g, Protein 4 kcal/g, Fett 9 kcal/g, Ballaststoffe/Nahrungsfasern 2 kcal/g, Alkohol 7 kcal/g.
Quellenverzeichnis
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Abgerufen unter https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ am 2018-12-18.